La punta de anca (o picaña) es un corte de carne de la res. Famosa por su forma triangular y una capa externa de grasa que aporta intenso sabor y jugosidad, es ideal para asados a la parrilla, al horno o al barril.
El solomito (también conocido como lomo fino, solomillo o filet mignon) es el corte de carne más tierno y magro de la res.
